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【減醣不減胖】不加一滴水的鬆軟抹茶麵包(老麵配方)
心得
降級也要微減醣
狂加鮮奶油就是生吐司的概念!!!所以口感非常鬆軟阿~但可以再甜一點
再加上貴桑桑的日本抹茶粉,色澤真是漂亮
好吃的抹茶餐包,這就是減醣也不減胖啊!!!
食材
老麵80克
高筋麵粉 300克
杏仁粉20克
丸山抹茶粉 25克
奶粉 20克
羅漢果糖經典版 45克
(羅漢果糖大不同 點這看差異https://cutelaiya.pixnet.net/blog/post/45089268)
酵母粉 5克
蛋 2顆
藍風車鮮奶油 140克
鹽 4克
奶油 35克
作法 跟巧克力花圈一樣 https://cutelaiya.pixnet.net/blog/post/45089334
1.所有材料除了奶油攪拌5分鐘
2.加入奶油攪拌10分鐘
3.發酵1小時
4.分割成12等份靜置20分鐘
5.隨意揉捏(打發小孩玩麵團時間.造型已不重要)
6.放入烤模發酵1小時
7.放入上火190度、下火170度， 烘烤15分鐘
材料揉成團
分割12等份靜置20分鐘
非常明顯的可以看出,
玩麵團才是首要任務
二次發酵後
超鬆軟!!!
這次是用無添加的 藍風車鮮奶油
以及有夠貴的
日本丸山製茶
靜岡掛川抹茶粉
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