★檸檬糖生活趣★

製作影片

有「日本第一美味」、「人生中吃過最棒的起士蛋糕」的美譽，東京 Mr.Cheesecake公開食譜啦!

看到這幾個關鍵字,乳酪控的我就想挑戰看看!(反正乳酪做失敗應該也不會難吃到哪去)

官網底加 https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19

看了一下食譜

香草莢  沒有

零陵香豆  沒有

那我想沒有白巧克力應該也沒關係吧!!!(其實風味應該差很多XD)

既然一堆材料沒有,那用羅漢果糖降低罪惡感應該也OK吧!

再把抹茶粉取代玉米粉是不是又更適合減醣呢!?(是!!!自我催眠中)

就這樣挑戰看看吧~~~

這次製作兩種口味

一種是玉米粉+羅漢果糖版

一種是抹茶粉+羅漢果糖版(減醣但不減胖,因為不忌口,乳酪蛋糕的熱量高到不敢計算)

材料

家裡有的食材大致遵照原食譜,糖的分量有減少一些,

這次使用的酸奶油與希臘優格是自製的喔!

以下是參考官網食譜配合家裡有的材料亂調整(配方為一個份量)

奶油乳酪（cream cheese） 200 g

自製酸奶油（sour cream） 180 g

羅漢果糖80 g

自製希臘優格 50 g

鮮奶油 100 g

2 顆全蛋

檸檬汁 9 g

玉米粉 20 g  或 抹茶粉20g

步驟(因為沒有白巧克力,香草莢.零陵香豆,所以省略一些步驟,想復刻正宗的請參考官網)

1.奶油乳酪.鮮奶油.羅漢果糖,隔水加熱拌勻(A料)

2.自製酸奶油+自製希臘優格拌勻(B料)

3.蛋液分次加入B料拌勻,再加入檸檬汁拌勻

4.A料放涼後與步驟3的材料拌勻

5.加入過篩後的玉米粉或抹茶粉再度拌勻

6.放入烤箱,我家的烤箱很惱人,所以比官網建議的烤溫高,烤時也較長

190度烤25分鐘,再降溫170度烤40分鐘

7.完成後放涼

一次做兩種口味(但顆粒感依然有,拌勻阿拌勻你為什麼離我這麼遙遠)

烤完的成品..嗯!!!只能說跟官網差很大

但還是好好吃喔!!!(雖然我跟拌勻很不熟,不過乳酪蛋糕就是好吃!)

心得

強烈建議要冷凍,很像冰淇淋的口感,超適合這炎熱又不能出門的夏天!(胖)