★檸檬糖生活趣★

【 減醣不減胖】少做兩件事,變成有斑點的抹茶巴斯克乳酪蛋糕

更新這次終於有攪勻版本...

【 減醣不減胖】斑點不見,有攪拌均勻的巧克力巴斯克&抹茶巴斯克 @ ★檸檬糖生活趣★ :: 痞客邦 :: (pixnet.net)

自從2年做了巴斯克乳酪蛋糕後,這蛋糕一直深得我心啊!

原因很"簡單".就是"簡單",只要把所有材料"喇喇咧"就可以完成!

做過好多次的巴斯克乳酪蛋糕,

從原始版本的"精製糖+麵粉版"進化成

減醣卻不減胖的"無麵粉+羅漢果糖"版(因為好吃到不會只吃一小片)

配方中的全蛋版再改成提高蛋黃比例的版本.... 多次到家人都吃膩了!

這次就挑戰抹茶口味巴斯克乳酪蛋糕吧!!!

看到成品....傻眼阿!!!!居然變成有顆粒感的抹茶巴斯克乳酪蛋糕

應該是未等奶油乳酪軟化就開始打的後果

之前做原味時,為了有更滑順的口感,曾經試著過篩,但看到篩網上面的殘留覺得好浪費,又把它倒回去

原味的顏色都淡淡黃黃的,所以顆粒感的奶油乳酪很容易被忽略

抹茶版本的就不是啦!!!

成品很明顯地看到滿滿奶油乳酪顆粒,這算意外變成斑點抹茶巴斯克乳酪蛋糕吧!!!(自我安慰)

但冰過後依然好好吃阿!!!

心得:

1.如果想更漂亮,兩件事不能省""奶油乳酪要軟化""+""烤之前要過篩"""

2.抹茶控的我覺得下次要再提高抹茶粉比例!

✮食材:

(6吋2顆) 奶油乳酪500克 蛋黃4顆 全蛋2顆 羅漢果糖100克 鮮奶油200克 抹茶粉20克

✮步驟:

1.奶油乳酪軟化加糖打勻

2.蛋黃全蛋分次加入打散打勻

3.加入鮮奶油打勻

4.抹茶粉過篩後打勻

5.放入烤箱上下火230度烤35分鐘(請依自家烤箱脾氣調整)

寫了好多次""打勻"".但我就是打不夠勻.還自以為烤完奶油乳酪應該會消失.

結果....歹誌謀哈尼甘丹啦!

(是為了斑點斑點阿!!!偷懶的好藉口)

有圖有真相!!!

之前烤的原味巴斯克乳酪蛋糕(隔天吃.焦香焦香配上冰涼感就是好吃)

這次挑戰的抹茶巴斯克乳酪蛋糕

入模後很明顯地看到"顆粒"

烤完奶油乳酪的顆粒依然在

特寫一下

但還是好好吃.下次做抹茶粉要再多一點!!!

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