★檸檬糖生活趣★

 【麵粉變變變】蔥抓餅

參考阿芳老師的，麵粉７２變，再微調一下

材料

餅皮：麵粉2.5杯、熱水3/4杯

油酥：麵粉0.5杯、香油４大匙、橄欖油３大匙

蔥花、鹽

作法

1.把油酥材料拌勻

2.餅皮材料打成糰，鬆弛30分鐘

3.餅皮分成六等分，擀平抹上油酥

4.灑上鹽及蔥花，捲成長條，在麵捲上用刀切開３－４刀口

5.將長條麵捲慢慢拉長

6.捲成塔狀，靜置一下

7.塑膠袋裡抹少許油，將塔狀放進去，壓扁擀成圓形

8.下油鍋，煎成金黃色，完成！

前一晚將蔥洗淨，去頭切尾，吊起來

據說蔥要曬到內心有點跑出來，會更香更好吃！

材料備妥準備開始製作！

接下來這一段，我覺得好困難喔～

麵皮桿平　　　　　　　　　抹上油酥　　　　　　　　　鋪上蔥花

到這裡都還很簡單，接下來....................

將麵糰捲成長捲                                                            在長捲上劃3-4刀

拉起兩端再微微拉長　　　　　　　　　　　　　　　　再捲成塔狀

看似簡單

貼近看看，到底困難點在哪？

一手捲成塔狀，另一手邊捲邊拉長

一用力就。。。。。。。。。。。。。。。。。斷啦！

不管它哩，偷偷接起來，完成塔狀就對！

自己做，當然蔥就要特多！

放入抹少許油袋內，

壓扁擀成圓形，ㄜ～雖然很不圓啦！

吃不完的放入冷凍庫內，要吃時直接煎即可，就很像外面賣的冷凍餅皮唷！

下油鍋煎至金黃色，再打個蛋，就可以吃嚕！

不過ㄚ～因為捲的技巧太爛，實在不大像抓餅！只能說是

蔥爆多，蔥油餅！