★檸檬糖生活趣★

 【不只是吐司機】--金牛角麵包 

上上禮拜從石門搬回了小型烤箱

(在烘焙界可以烤全雞的叫做小烤箱)

今天就來挑戰看看~三峽有名的金牛角麵包

材料：中筋麵粉335g、海鹽2/3茶匙、溫牛奶80g、糖60g

        雞蛋1個、奶油80g、酵母粉1/2茶匙

裝飾：蛋黃＋芝麻

作法：１把所有材料丟入吐司機中打成麵糰

　　　２將麵團桿平切成數個三角形

　　　３三角形底部畫直線滾起來，從兩個腳開始滾邊

　　　４滾好的牛角，刷上蛋液，等候６０分鐘讓麵糰發酵

　　　５送入預熱烤箱，１８０度烤１５分鐘，變成金黃色完成

吐司機做麵糰真快速

麵糰平分成數個三角形，如所見。。。我分的完全不平均

在三角形底部畫直線，開始滾

一開始做的，牛角兩腿太開，越滾越開，身體變超小

一整個長的很怪，這是長腿牛角

之後滾的腿有變短，身體比較厚

滾完清楚看到－－－大小完全不一樣

這才叫做手工金牛角

麵團完成後，塗上蛋液＋芝麻

等待發酵。。。

但似乎因為我用的不夠溼熱～所以沒有發酵成功

再加上這神奇烤箱～

預熱時～烤箱說已經到１７０度哩　

想說放溫度計試試看～結果只顯示１４０度

到底要相信誰咧？？最後我選擇相信烤箱。。。

就一整個亂烤～完全沒有熟

只好再烤。。。調到烤箱的２６０度　

終於熟哩～～

但也過熟哩！！！

我是要金黃色的牛角耶～

其實口感很扎實。。。

吉是很滿意啦～對不挑嘴的來說啥都馬好吃

下次要試不同的作法～最重要是烤箱要顧好

我最愛圓滾滾這一顆～真是可愛

烤出來依然可愛～