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今天要挑戰的是.....蛋捲
蛋捲 食譜
準備的材料
1.奶油 100g
2.糖 140g-150g(為了不要吃進太多罪惡感~大大減少只用80g)
3.鹽 1/4茶匙
4.蛋 4顆
5.低筋麵粉 110克
6.芝麻 適量
作法
1.麵粉過篩備用
2.將奶油隔水加熱，並與糖鹽混合打勻(我是用電鍋給它蒸下去)
3.加蛋打勻，蛋分批下比較好打
4.加入麵粉拌勻
5.準備兩鍋子，一平底鍋＆一個湯鍋
6.倒入約半匙的麵糊量於平底鍋中
7.用湯鍋的底部壓下去
8.煎好的餅糰再用筷子捲起來
9.放涼就完成嚕!!!
昨天突發奇想來做個蛋捲~辜狗一下
今天就來挑戰看看吧!!!!
把所有材料備妥，開打嚕！
辜狗各網友經驗用酥油會比較香脆好吃
但家裡沒有～只能用奶油來做
沒幾樣東西我居然也覺得打得手好酸～
許多網友是用蛋捲機做出蛋捲～皮才會比較薄
蛋捲機的原理就是兩個平平的鍋把餅糰壓扁，烤熟
辜狗一下省錢版自製蛋捲機～
用兩個平面鍋子熱一下，記得鍋子的屁股一定要刷乾淨唷
但我技術實在太差哩～火熄了自己都沒感覺
只好再變通～
一個炒菜平底鍋＋湯鍋的屁股
先將兩鍋加熱～才會比較容易熟
餅糰量大約用半匙即可～越薄越好
放入鍋中煎
用鐵砂掌壓個４２秒
為啥要４２秒呢？？？因為有尾數聽起來比較厲害專業
餅糰做好後用筷子捲起來
在捲的同時，湯鍋的屁股要繼續放在平底鍋上持續加溫
下一個餅糰才會比較好烤
這樣就完成嚕～
想要酥一點，所以再放入烤箱烤
手工蛋捲有大有小～長的都不一樣耶！！！
吃這蛋捲的好處就是～不用怕會掉屑耶
有蛋捲的香味，但也太不酥脆了吧
這超適合拿去幼稚園當點心~
低糖顧健康~老師爸媽真歡喜
因為吃完不用狂掃地~耶
與其說是芝麻蛋捲～口感還比較像是比要硬的芝麻可麗餅
看來還是要用酥油比較讚！！！
－－－－－－－－－－－－－－－後記－－－－－－－－－－－－－
因為這場蛋捲，廚房變的好可怕
因為廚房變的好可怕，開始整理
因為整理了廚房，也清客廳房間
因為清客廳房間，也要刷洗浴室
也就是說～
因為做這個不酥脆但有香味的蛋捲
把自己搞的好累喔～清洗一堆鍋子還要掃拖整個房子
那為啥我不直接買包福義軒，邊看電視邊輕鬆吃就好？？？
結論就是。。。。。
下次要做蛋捲，要吉在家的時候～
這樣我就不用善後啦！！！！！
貴婦才可以保有幼咪咪的手～～
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♛𝓝𝓣檸檬糖玩烹飪♛ (3)