今天要挑戰的是.....蛋捲
蛋捲 食譜
準備的材料
1.奶油 100g
2.糖 140g-150g(為了不要吃進太多罪惡感~大大減少只用80g)
3.鹽 1/4茶匙
4.蛋 4顆
5.低筋麵粉 110克
6.芝麻 適量
作法
1.麵粉過篩備用
2.將奶油隔水加熱,並與糖鹽混合打勻(我是用電鍋給它蒸下去)
3.加蛋打勻,蛋分批下比較好打
4.加入麵粉拌勻
5.準備兩鍋子,一平底鍋&一個湯鍋
6.倒入約半匙的麵糊量於平底鍋中
7.用湯鍋的底部壓下去
8.煎好的餅糰再用筷子捲起來
9.放涼就完成嚕!!!
昨天突發奇想來做個蛋捲~辜狗一下
今天就來挑戰看看吧!!!!
![R0021524](http://farm3.static.flickr.com/2566/3930434611_6328f64305.jpg)
把所有材料備妥,開打嚕!
辜狗各網友經驗用酥油會比較香脆好吃
但家裡沒有~只能用奶油來做
![R0021528](http://farm4.static.flickr.com/3511/3931213426_146b500aa6.jpg)
沒幾樣東西我居然也覺得打得手好酸~
![R0021526](http://farm3.static.flickr.com/2546/3931215116_c4890792bb.jpg)
許多網友是用蛋捲機做出蛋捲~皮才會比較薄
蛋捲機的原理就是兩個平平的鍋把餅糰壓扁,烤熟
辜狗一下省錢版自製蛋捲機~
用兩個平面鍋子熱一下,記得鍋子的屁股一定要刷乾淨唷
但我技術實在太差哩~火熄了自己都沒感覺
只好再變通~
一個炒菜平底鍋+湯鍋的屁股
先將兩鍋加熱~才會比較容易熟
![R0021529](http://farm3.static.flickr.com/2497/3930436569_318bd421d0.jpg)
![DSC00844](http://farm3.static.flickr.com/2639/3930418551_6937b63536.jpg)
餅糰量大約用半匙即可~越薄越好
![DSC00846](http://farm4.static.flickr.com/3521/3930418651_2841fa0b64.jpg)
放入鍋中煎
![R0021530](http://farm3.static.flickr.com/2500/3930437531_f7bc685490.jpg)
用鐵砂掌壓個42秒
為啥要42秒呢???因為有尾數聽起來比較厲害專業
![DSC00843](http://farm3.static.flickr.com/2516/3930418457_76736f4df5.jpg)
餅糰做好後用筷子捲起來
![DSC00841](http://farm3.static.flickr.com/2491/3931200946_c6bff39ca3.jpg)
在捲的同時,湯鍋的屁股要繼續放在平底鍋上持續加溫
下一個餅糰才會比較好烤
這樣就完成嚕~
想要酥一點,所以再放入烤箱烤
手工蛋捲有大有小~長的都不一樣耶!!!
吃這蛋捲的好處就是~不用怕會掉屑耶
有蛋捲的香味,但也太不酥脆了吧
這超適合拿去幼稚園當點心~
低糖顧健康~老師爸媽真歡喜
因為吃完不用狂掃地~耶
與其說是芝麻蛋捲~口感還比較像是比要硬的芝麻可麗餅
看來還是要用酥油比較讚!!!
---------------後記-------------
因為這場蛋捲,廚房變的好可怕
因為廚房變的好可怕,開始整理
因為整理了廚房,也清客廳房間
因為清客廳房間,也要刷洗浴室
也就是說~
因為做這個不酥脆但有香味的蛋捲
把自己搞的好累喔~清洗一堆鍋子還要掃拖整個房子
那為啥我不直接買包福義軒,邊看電視邊輕鬆吃就好???
結論就是。。。。。
下次要做蛋捲,要吉在家的時候~
這樣我就不用善後啦!!!!!
貴婦才可以保有幼咪咪的手~~
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