IN.抹茶厚鬆餅

慶祝奧運男子雙打金牌就來個滿滿熱量的抹茶厚鬆餅吧!

原本很猶豫要不要做減醣版的蛋糕,但根據多次的失敗經驗

(蛋白用羅漢果糖打不發、杏仁粉讓蛋糕體撐不起來⋯明明參考的書籍網頁都好厲害,但我就是做不來

減醣蛋糕,我還是做巴斯克,簡單喇喇咧就好)

 

這次參考巧兒做的抹茶厚鬆餅

 

 

IMG_1122.JPG

過篩麵粉

IMG_1125.JPG

製作蛋糊

IMG_1126.JPG

過篩抹茶粉

IMG_1128.JPG

NT努力攪拌均勻

IMG_1134.JPG

好久沒用白糖了,果然蛋白還是要用白糖比較好打發

IMG_1139.JPG

蛋黃糊與打發蛋白混合

IMG_1141.JPG

混勻

IMG_1143.JPG

因爲想做羽球場地就使用長方形模具,體積比原食譜的模具來得大,所以烤焙時間拉長,一直處在搓下去沒熟 繼續烤 沒熟 繼續烤的循環,然後就...炸裂了!

IMG_1144.jpg

 

製作羽球場

IMG_1146.JPG

這是第一次撒有圖案造型的糖粉,原來看似簡單的動作,還是藏有很多細節,

第一次的方式

烘焙紙剪成三個長方形擺在蛋糕上中間留T字樣,結果蛋糕的熱氣一直讓烘焙紙捲起來,T都變形了(此時慌亂中,所以沒圖沒真相)

第二次

在烘焙紙上剪一個T字,灑粉,依然遇到烘焙紙受熱所以捲起來的問題,

只好母女2人4手合力完成!(1人壓烘焙紙,1人輕灑糖粉)

IMG_1148.JPG

40F23C2C-9499-4F1A-8848-25ED18461F86.JPG

再加個巧克力豆就是IN啦!!!

0F72ACC0-940B-45F5-A5CF-9D9836B23C54.JPG

746A2BC6-A6C3-4051-A823-FAFA055FA202.JPG

3376B4FC-8821-42DF-8FF4-97C84B4E048C.JPG

D5E2E179-47D0-4508-8A2A-3CDDBEF54E2C.JPG

IN抹茶厚鬆餅,飽足感十足!!熱量也...爆表!!!

    檸檬糖生活趣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()