★檸檬糖生活趣★

IN.抹茶厚鬆餅

慶祝奧運男子雙打金牌就來個滿滿熱量的抹茶厚鬆餅吧！

原本很猶豫要不要做減醣版的蛋糕，但根據多次的失敗經驗

（蛋白用羅漢果糖打不發、杏仁粉讓蛋糕體撐不起來⋯明明參考的書籍網頁都好厲害,但我就是做不來

減醣蛋糕，我還是做巴斯克，簡單喇喇咧就好）

這次參考巧兒做的抹茶厚鬆餅

過篩麵粉

製作蛋糊

過篩抹茶粉

NT努力攪拌均勻

好久沒用白糖了,果然蛋白還是要用白糖比較好打發

蛋黃糊與打發蛋白混合

混勻

因爲想做羽球場地就使用長方形模具，體積比原食譜的模具來得大，所以烤焙時間拉長,一直處在搓下去→沒熟 → 繼續烤 → 搓 → 沒熟 → 繼續烤的循環，然後就...炸裂了！

製作羽球場

這是第一次撒有圖案造型的糖粉，原來看似簡單的動作，還是藏有很多細節，

第一次的方式

烘焙紙剪成三個長方形擺在蛋糕上中間留T字樣，結果蛋糕的熱氣一直讓烘焙紙捲起來,T都變形了(此時慌亂中,所以沒圖沒真相)

第二次

在烘焙紙上剪一個T字,灑粉,依然遇到烘焙紙受熱所以捲起來的問題,

只好母女2人4手合力完成!(1人壓烘焙紙,1人輕灑糖粉)

再加個巧克力豆就是IN啦!!!

IN抹茶厚鬆餅,飽足感十足!!熱量也...爆表!!!